Ànec amb naps de la Cerdanya

Ingredients:
1 ànec mut d’uns 2 kg a trossos (a 1/8 o més petit)
1 ceba gran
1 tomàquet madur
1 branca de farigola
1 branca de romaní
Brou
1 llesca de pa torrat
½ kg de naps
50g de llard d’ànec
Sal

Elaboració:
Fregir l’ànec trossejat en el llard, la farigola i el romaní fins que quedi ben ros.
Treure’l de la cassola. Sofregir la ceba i el tomàquet ratllat. Afegir-hi un cullerot de brou i el pa torrat picat al morter. Quan arrenqui el bull posar-hi l’ànec i els naps, que haurem pelat i fregit prèviament.
Ho farem coure tot a foc lent durant 1 hora, afegint cullerades de brou si fes falta.