Ànec a la taronja

Ingredients per cuinar Ànec a la taronja:

1 ànec mut net i sencer
1 copa de Xerès o conyac
1 got gros de suc de taronja
1 taronja
Sal i pebre

Elaboració:
Posar el forn a 180º. Tot seguit salpebrar l’ànec (net i sencer) per dins i per fora.
Posar l’ànec en una cassola pel forn.
Afegir el suc de taronja i el Xerès o conyac i posar-ho al forn.
Calcular 1h de forn per Kg. Abans que acabi la cocció, tallar la taronja a rodanxes i distribuir-les per sobre l’ànec i acabar de coure.
Si s’està daurant massa per sobre cobrir amb paper de forn o d’alumini humit.
Es pot fer el mateix amb suc de pera i peres tallades per la meitat.

Ho trobareu al Mercat de la Boqueria i al Mercat de la Concepció.