Recetas

Ideas deliciosas para disfrutar nuestros productos en la cocina.

Canelones de confit de pato

Sugerencia para cocinar 20 canelones de confit de pato: 4 muslos de pato confitados, 3 cebollas pequeñas, 1 vasito de Oporto, 20 láminas de canelones.

Foie mi-cuit a la sal

Sugerencia para cocinar foie mi-cuit a la sal: 1 foie gras fresco desvenado, 1 paquete de sal gruesa, Coñac o Armagnac o licor al gusto, pizca de sal y pimienta, trufa (opcional).

Pato a la naranja

Sugerencia para cocinar Pato a la naranja: 1 pato mudo limpio y entero, 1 copa de Jerez o coñac, 1 vaso grande de jugo de naranja, 1 naranja, sal y pimienta.

Foie de pato con reducción de mistela.

Receta: Foie de pato con reducción de mistela. Ingredientes para 4 personas: 1 Hígado de pato 1 mango Zumo de limón 1 cucharada de azúcar Jengibre, sal, pimienta, cebollino Mantequilla 1 vasito de mistela negra Preparación: Para comenzar, en una paella con un poco de mantequilla sofreír el mango cortado a dados. Cuando estén dorados, […]

Mi-cuit de foie con higos

Receta: foie mi-cuit con higos Ingredientes: 640 g Foie 15 g de Cebolla 200 cc de Vino moscatell 500 g Higos Fondo oscuro Preparación: Reducir el moscatell con la cebolla en brunoise. Añadir el fondo oscuro y reducir, finalmente añadir la nata y colarlo, reservar. Cortar  el foie, sal-pimentar y saltear en una paella bien […]