Terrina de magret, foie y caramelo de Oporto

Ingredientes para cocinar tu terrina de magret de pato, foie gras y caramelo de Oporto:

½ hígado de pato de unos 300g aprox.
1 magret de pato
200cl de Oporto
Sal y pimienta

Elaboración:

Salpimentar el magret de pato y colocar en una bandeja con la parte de la grasa hacía abajo. Cocer al horno durante 20min a 170º. Una vez cocido cortar a láminas finas. Después salpimentar el hígado cortado a rodajas por un lado y dejarlo cocer en una paella caliente unos segundos. Salpimentar el otro lado del hígado y cocinarlo. Retirar y guardar el jugo para el día siguiente. Forrar una terrina con papel film y vamos haciendo capas de magret y foie sucesivamente hasta arriba de todo. Después tapar con papel film y colocar un peso para que se vaya compactando. Dejar que el peso actúe 24h a la nevera. Al día siguiente servir la terrina cortada y poner por encima la reducción del Oporto hecha en un cazo con un poco del jugo guardado del foie.