Capón de Bresse
Esta raza de crecimiento lento está criada en pastos totalmente en libertad durante 240 días, con unos controles muy estrictos reglados por las especificaciones de denominación de origen Bresse.
Su alimentación es natural basándose en pastos herbáceos, lácteos y cereales de alta calidad, lo que garantiza una carne tierna y jugosa.
El capón de Bresse entero suele pesar entre 2,5k i 3k.
Ref. 166
