Conejo de monte pelado

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Conejo de monte pelado.

De tamaño mediano, construye su guarida en la tierra, donde cuida sus crías. Se alimenta de costras, fresas salvajes y brotes tiernos de vegetales. Su carne es muy apreciada, de color rojizo, magra, también aporta gran cantidad de proteínas y minerales.

Se caza de mediados de octubre a finales de febrero, cuando lo encontraréis fresco, el resto del año lo tenemos sólo en congelado.

El conejo de bosque suele pesar 1k.

Lo encontraréis en el Mercado de la Boqueria o en el Mercado de la Concepción.

Ref. 106

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