El pato mudo o Barberie es originario del Amazonas. Pesa uno 4 kg, que es el peso doble de la hembra. Tiene entre 70 y 80 días de vida y es el pato del cual se obtiene el filete (no magret) y el muslo. Es conocido por su carne muy gustosa y baja en grasa. Lo servimos entero o cortado.
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