Foie d’oca sencer congelat. Foie d’oca criat en llibertat. El distingim pel pes, per els lóbuls (més iguals i arrodonits) i per un gust més suau i untuós que el d’ànec. Pesa aproximadament entre 700 i 850 grams i el servim congelat. Ideal per fer a la planxa, per acompanyar altres plats o per posar sobre la carn.
Ho trobareu al Mercat de Boqueria o al Mercat de la Concepció per la temporada de Nadal.
Ref. 173
