Ingredients:
1 lòbul de foie cru (250-300g)
Vinagre de Xerès
1 cap d’all sencer
Sal i pebre
Elaboració:
Tallem el foie en làmines fines i les passem ràpidament per una barreja de vinagre de Xerès i abundant sal i pebre que tindrem en un plat fons. El mateix tractament es pot aplicar a un magret cru tallat ben finet.
En 2min estaran les làmines cuites per la composició de la mescla i a punt per afegir-les sobre d’una amanida o servir-les soles amb alguna melmelada.