Ingredientes:
1 lóbulo de foie crudo (250-300g)
Vinagre de Jerez
1 cabeza de ajos entera
Sal y pimienta
Elaboración:
Cortamos el foie en láminas finas y las ponemos rápidamente en una mezcla de vinagre de Jerez y abundante sal y pimienta que tendremos en un plato hondo. El mismo tratamiento se puede aplicar a un magret crudo cortado bien fino.
En 2min estarán las láminas cocidas, por la composición de la mezcla, y listas para añadirlas encima de una ensalada o servirlas solas con alguna mermelada.