Flam de foie

Ingredients:

½ foie cru (250-300g)

50cl de nata líquida

4 ous sencers batuts.

Sal i pebre

 

Elaboració:

Escalfar lleugerament el foie i la nata fins obtenir una crema en un cassó.

Barrejar els altres ingredients uns minuts i retirar.

Col·locar la crema dins els recipients per flams.

Coure al bany maria dins el forn a 120º fins que la crema coaguli.

Caramel·litzant els flams amb un soplet obtindrem una crema cremada boníssima.

Scroll to Top
Esta web utiliza cookies propias y de terceros para su correcto funcionamiento y para fines analíticos. Al hacer clic en el botón Aceptar, acepta el uso de estas tecnologías y el procesamiento de tus datos para estos propósitos. Ver
Privacidad