Ingredientes:
½ foie crudo (250-300g)
50cl de nata líquida
4 huevos enteros batidos.
Sal y pimienta
Elaboración:
Calentar ligeramente el foie y la nata en un cazo hasta obtener una crema.
Mezclar los otros ingredientes unos minutos y retirar.
Colocar la crema dentro de los recipientes para flanes.
Cocer al baño María en el horno a 120º hasta que la crema coagule.
Caramelizando los flanes con un soplete obtendremos una crema quemada buenísima.