Flam de foie

Ingredientes:

½ foie crudo (250-300g)

50cl de nata líquida

4 huevos enteros batidos.

Sal y pimienta

 

Elaboración:

Calentar ligeramente el foie y la nata en un cazo hasta obtener una crema.

Mezclar los otros ingredientes unos minutos y retirar.

Colocar la crema dentro de los recipientes para flanes.

Cocer al baño María en el horno a 120º hasta que la crema coagule.

Caramelizando los flanes con un soplete obtendremos una crema quemada buenísima.

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