Mousse de foie

Ingredients:

1 fetge d’ànec frec petit o ½

400g de crema de llet

2 ous

Sucre

Sal i pebre

 

Elaboració:

Posar el foie, el sucre, la sal, el pebre i els ous en un recipient i triturar-ho tot.

Afegir la crema de llet bullint. Continuar triturant. Colar amb un colador cobert amb un drap prim. Rectificar, si cal, de sal i pebre.

Posar la massa en un motlle i coure a 80º al forn uns minuts fins que qualli.

Comprovar si ha quedat cuit. Deixar refredar a la nevera unes hores i servir. Es pot acompanyar d’una amanida d’enciams variats o de mongetes tendres fines al punt.

Scroll to Top