El foie entier d’ànec mi-cuit al “torchon“ està elaborat amb foie gras d’origen francès, armagnac, pebre i espècies. Te un gust molt exquisit, gràcies a la seva cocció (au torchon) que consisteix en embolicar el fetge en una malla molt suau i coure’l a foc lent en un brou.
Pesa 150gr.
Ref. 1306
