Pollastre de pagès de Gers.
Autòcton de la zona de Gers, Midi-Pyrénées al sud-oest de França.
Criat totalment a l’aire lliure i amb el segell francès de qualitat Label Rouge, que garanteix un mínim de 81 dies de vida abans d’anar a l’escorxador i una alimentació a base de cereals de la regió en un 70% i la resta amb proteïnes exclusivament vegetals. Es caracteritza per tenir la pota groga.
El pollastre de Gers sencer sol pesar entre 2k i 2,5k.
El servim sencer, net i preparat per rostir o bé tallat en supremes i cuixes.
Ho trobareu al Mercat de la Boqueria o al Mercat de la Concepció.
Ref. 4086
