Pollastre de creixement lent criat a l’aire lliure al Berguedà durant un mínim de 77 dies. Rep una bona alimentació a base d’un 70% de cereals i enriquida amb vitamines i minerals vegetals. El servim sencer amb menuts, sencer i net preparat per rostir o bé tallat amb supremes i cuixes.
El pollastre de pagès sol pesar entre 2,5k i 3k.
Ref. 2019
