Carpaccio de foie
Ingredientes: 1 lóbulo de foie crudo (250-300g) Vinagre de Jerez 1 cabeza de ajos entera Sal y pimienta Elaboración: Cortamos el foie en láminas finas y las ponemos rápidamente en una mezcla de vinagre de Jerez y abundante sal y pimienta que tendremos en un plato hondo. El mismo tratamiento se puede aplicar a […]
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