Ingredientes: 1 pato limpio y entero 1 copa de Jerez o coñac 1 vaso grande de zumo de naranja 1 naranja Sal y pimienta Elaboración: Poner el horno a 180°. A continuación salpimentar el pato (limpio y entero) por dentro y por fuera. Poner el pato en una cazuela para horno. Añadir el zumo de …
Ingredientes: 1 pato mudo de unos 2 kg a trozos 1 cebolla grande 1 tomate maduro 1 rama de tomillo 1 rama de romero Caldo 1 rebanada de pan tostado ½ kg de nabos 50g de manteca de pato Sal Elaboración: Freír el pato troceado en la manteca, con el tomillo y el romero hasta …
Ingredientes: 4 muslos de confit de pato ¼ l de vino de oporto 125g de azúcar Tomillo molido Romero molido Sal y pimienta Para el almíbar: ½ Kg de peras Vino tinto Canela Piel de limón 100g de azúcar Elaboración: Poner los muslos de pato confitados al horno durante 10 min a 180° con un …
Ingredientes: 2 magrets (para 4 personas) 150cl de cava brut 80cl de caldo 2 peras Mantequilla Azúcar Sal y pimienta Elaboración: Hacer unos cortes a los magrets por la parte de la grasa. Salpimentar y cocer por el lado de la grasa en una sartén sin aceite durante 8 min. Dar la vuelta y cocer …
