Confit de pato Con peras

Ingredientes:

4 muslos de confit de pato
¼ l de vino de oporto
125g de azúcar
Tomillo molido
Romero molido
Sal y pimienta

Para el almíbar:
½ Kg de peras
Vino tinto
Canela
Piel de limón
100g de azúcar

Elaboración:

Poner los muslos de pato confitados al horno durante 10 min a 180° con un poco de sal, tomillo, romero y pimienta.

Aparte, hacer la reducción del oporto con el azúcar. Para el almíbar cocer en un cazo el vino tinto con un poco de canela, la piel del limón y las peras peladas, partidas por la mitad y sin el corazón. Servir el pato con las peras en almíbar y salsearlo todo con la reducción de oporto. Decorar el plato con romero y/o tomillo.

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