Pichón con nabos

Ingredientes:

2 pichones
1 cebolla
2 zanahorias
1 vaso de vino blanco
1 cucharadita de puré de tomate ½ taza de caldo
400g de nabos
50g de mantequilla
Manteca de cerdo
1 hatillo de hierbas aromáticas
Sal y pimienta

Elaboración:
Asar los pichones con la manteca, la cebolla, las zanahorias y el hatillo de hierbas. Lo salpimentamos y añadimos el puré de tomate y el vino. Cuando los pichones estén casi asados los pasamos por un colador chino.
Añadimos los nabos medio cocidos con agua y salteados con mantequilla.
Los dejamos cocer junto con los pichones durante unos 20 minutos hasta que los nabos estén bien tiernos. También podemos optar por confitar cebollitas pequeñas y dejar cocer con los pichones durante unos 10 minutos.

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